野菜愛好会の仲間からのいただきもの

野菜愛好会の仲間からのいただきもの



テンペって食べた事ありますか？

インドネシアの伝統的な発酵食品で、茹でた大豆（他の豆でも）をこうじの一種のテンペ菌で発酵させたものです。消化が良くて栄養素もたっぷりなこれはベジタリアンやマクロビ、ビーガンの人に愛された食物です。



名前は知っていても食べたことが無かったテンペ。

同僚の野菜愛好会の仲間からおすそわけでもらいました。



大豆のテンペ（左）とひよこ豆のテンペ（右）



大豆が一般的でひよこ豆は珍しい！！！



同僚お勧めの照り焼き風にしました♡







＊作り方

①凍ったままのテンペを軽く茹でる

②好きなようにカットして小麦粉をまぶし、少量の油をフライパンにしき揚げ焼きにする

③醤油とみりんを１：１で混ぜたものを熱し、②にかけて出来上がり。





作る前の『豆を発酵させた身体にいい食べ物だよ。』という説明がいけなかったのか、怪しむ旦那さん。

臭いんじゃないの？

まずいんじゃないの？

と盛大に怪しんでいたけれど、食べて納得。

美味しいと言ってくれました( ´艸｀)



これから我が家でも常備しようかな。



いただきもののテンペは特に癖が無いと評判のモタイきのこ園 のもの。



後一つ残っているテンペはどんなふうに調理しようかな。

楽しみ！





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