
野菜愛好会の仲間からのいただきもの
テンペって食べた事ありますか?
インドネシアの伝統的な発酵食品で、茹でた大豆(他の豆でも)をこうじの一種のテンペ菌で発酵させたものです。消化が良くて栄養素もたっぷりなこれはベジタリアンやマクロビ、ビーガンの人に愛された食物です。
名前は知っていても食べたことが無かったテンペ。
同僚の野菜愛好会の仲間からおすそわけでもらいました。
大豆のテンペ(左)とひよこ豆のテンペ(右)
大豆が一般的でひよこ豆は珍しい!!!
同僚お勧めの照り焼き風にしました♡
*作り方
①凍ったままのテンペを軽く茹でる
②好きなようにカットして小麦粉をまぶし、少量の油をフライパンにしき揚げ焼きにする
③醤油とみりんを1:1で混ぜたものを熱し、②にかけて出来上がり。
作る前の『豆を発酵させた身体にいい食べ物だよ。』という説明がいけなかったのか、怪しむ旦那さん。
臭いんじゃないの?
まずいんじゃないの?
と盛大に怪しんでいたけれど、食べて納得。
美味しいと言ってくれました( ´艸`)
これから我が家でも常備しようかな。
いただきもののテンペは特に癖が無いと評判のモタイきのこ園 のもの。
後一つ残っているテンペはどんなふうに調理しようかな。
楽しみ!
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テンペって食べた事ありますか?
インドネシアの伝統的な発酵食品で、茹でた大豆(他の豆でも)をこうじの一種のテンペ菌で発酵させたものです。消化が良くて栄養素もたっぷりなこれはベジタリアンやマクロビ、ビーガンの人に愛された食物です。
名前は知っていても食べたことが無かったテンペ。
同僚の野菜愛好会の仲間からおすそわけでもらいました。
大豆のテンペ(左)とひよこ豆のテンペ(右)
大豆が一般的でひよこ豆は珍しい!!!
同僚お勧めの照り焼き風にしました♡
*作り方
①凍ったままのテンペを軽く茹でる
②好きなようにカットして小麦粉をまぶし、少量の油をフライパンにしき揚げ焼きにする
③醤油とみりんを1:1で混ぜたものを熱し、②にかけて出来上がり。
作る前の『豆を発酵させた身体にいい食べ物だよ。』という説明がいけなかったのか、怪しむ旦那さん。
臭いんじゃないの?
まずいんじゃないの?
と盛大に怪しんでいたけれど、食べて納得。
美味しいと言ってくれました( ´艸`)
これから我が家でも常備しようかな。
いただきもののテンペは特に癖が無いと評判のモタイきのこ園 のもの。
後一つ残っているテンペはどんなふうに調理しようかな。
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